A tavola

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Re: A tavola

Messaggio Da Elima il Mar 4 Set - 17:30

Rasputin ha scritto:
Multiverso ha scritto:
Boccadorata ha scritto:
Si, e Ras seguendo il mio forum dovrebbe saperlo !!

Qual è il tuo forum e di cosa si occupa?

http://montignocche.forumattivo.it/
Aiutiamo le persone ad affrancarsi dai sacerdoti del nutrizionismo e dal vangelo della dieta ipocalorica, liberando le persone non solo dai chili in eccesso, ma anche dai disturbi alimentari. inchino
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Re: A tavola

Messaggio Da Rasputin il Mar 4 Set - 18:26

Boccadorata ha scritto:
Aiutiamo le persone ad affrancarsi dai sacerdoti del nutrizionismo e dal vangelo della dieta ipocalorica, liberando le persone non solo dai chili in eccesso, ma anche dai disturbi alimentari. inchino

Con quelli mentali da quel che leggo di là però non avete lo stesso successo hihihihih

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Re: A tavola

Messaggio Da Elima il Mar 4 Set - 18:30

Rasputin ha scritto:
Boccadorata ha scritto:
Aiutiamo le persone ad affrancarsi dai sacerdoti del nutrizionismo e dal vangelo della dieta ipocalorica, liberando le persone non solo dai chili in eccesso, ma anche dai disturbi alimentari. inchino

Con quelli mentali da quel che leggo di là però non avete lo stesso successo hihihihih
Ognuno ha i suoi limiti....., anche qui non va molto meglio..... sto sveglio
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Re: A tavola

Messaggio Da Rasputin il Mar 4 Set - 18:34

Boccadorata ha scritto:
Ognuno ha i suoi limiti....., anche qui non va molto meglio..... sto sveglio

Vero. Cambia la tipologia dei pazienti, ma le patologie hanno molti denominatori comuni.

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Re: A tavola

Messaggio Da Rasputin il Mar 4 Set - 19:13

SergioAD ha scritto:Agli americani, però, l'idea di mangiare le interiora di un animale, non piace affatto.

Hanno co(g)l(i)onizzato il continente con la bibbia in una mano e il fucile nell'altra, non c'è da stupirsi.

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Re: A tavola

Messaggio Da Sally il Ven 14 Set - 9:54

Mi sto mangiando una esosissima focaccia ripiena di formaggio e verdure, alta 10 cm... doveva essere per stasera, ma non ce l'ho fatta!!!

Sally
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Re: A tavola

Messaggio Da silvio il Ven 28 Set - 21:54

Mi piaceva molto il fegato con le cipolle, è un secolo che non lo mangio !
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Re: A tavola

Messaggio Da interessato2 il Mar 27 Nov - 11:07

mangio tutto e in quantitá. Faccio sport regolarmente tutti i giorni solo per nn aver remore a tavola ;)

Sopratutto, bevo buon vino regolarmente a pasdto, quello nn mi deve mai mancare.
In genere mangio cibo sano (son tecnologo alimentare per cui un paio di cosette le so) e mangio poca carne (una volta a settimana max). Poi un paio id gg son venago, un paio vegetariano e un paio mangio pesce (che é la mia vera passione, nn potrei vivere senza).
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Re: A tavola

Messaggio Da Avalon il Mar 27 Nov - 11:59

Uuhh... interessante, l'Interessato! mgreen
Tecnologo alimentare eh? Bene bene, appena avrò di nuovo una cucina funzionante t'aspetto al varco mgreen

Avalon
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Re: A tavola

Messaggio Da interessato2 il Mar 27 Nov - 12:36

Avalon ha scritto:Uuhh... interessante, l'Interessato! mgreen
Tecnologo alimentare eh? Bene bene, appena avrò di nuovo una cucina funzionante t'aspetto al varco mgreen

chiedi pure, cucinare é il mio hobby, anche se vedo che qui nel forum di maestro di cucina ce ne é uno davvero in gamba
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Re: A tavola

Messaggio Da Avalon il Mar 27 Nov - 12:38

Eh già, abbiamo un buon numero di cuochi veri, e anche tra noi hobbisti non andiamo mica male mgreen
Ma io sono curiosa proprio circa la tecnologia dell'alimentazione; anzi, se magari potessi consigliarmi una bibliografia book

Avalon
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Re: A tavola

Messaggio Da interessato2 il Mar 27 Nov - 12:41

io ho la vecchia edizione, ed era davvero ben fatto (lo usavam per integrare il materiale per l esame di biochimica degli alimenti)
credo che la nuova possa solo essere meglio
http://www.riccaeditore.it/libri/Il%20Cibo%20e%20la%20Cucina%20Nuova%20Edizione.php
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Re: A tavola

Messaggio Da Avalon il Mar 27 Nov - 12:45

Sono andata a vedere... che meraviglia! Grazie, me lo annoto e appena posso lo prendo: è proprio quello che volevo.

Avalon
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Messaggio Da silvio il Mar 27 Nov - 13:02

Devo mangiare qualcosa, sono in ufficio, esco, non so che prendere.
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Re: A tavola

Messaggio Da Elima il Mar 27 Nov - 13:53

silvio ha scritto:Devo mangiare qualcosa, sono in ufficio, esco, non so che prendere.
Oggi mi sono fatta la quinoa con rucola e salmone affumicato, ma quando devo prendere qualcosa da mangiare in ufficio preferisco andare dal fruttivendolo...
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Re: A tavola

Messaggio Da interessato2 il Mar 27 Nov - 14:00

Boccadorata ha scritto: quinoa
se mangi la quinoa, conosci il Bulgur? io lo preferisco alla Quinoa, sia per insalate che da mangiare in zuppe o relativamente asciutto. Per una questione di gusto
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Re: A tavola

Messaggio Da Avalon il Mar 27 Nov - 14:16

Io mangio entrambi, ma la quinoa mi piace tantissimo... ho trovato quella nera, anche, ma non l'ho ancora provata.
(sarò fuori? mi piace la quinoa nel brodo di pollo mgreen )

Avalon
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Re: A tavola

Messaggio Da Elima il Mar 27 Nov - 17:16

interessato2 ha scritto:
Boccadorata ha scritto: quinoa
se mangi la quinoa, conosci il Bulgur? io lo preferisco alla Quinoa, sia per insalate che da mangiare in zuppe o relativamente asciutto. Per una questione di gusto
Il bulgur ha un indice glicemico di 55, mentre la quinoa di 35 e inoltre ha il 60% di proteine, che ne fa un pasto dieteticamente superiore.
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Messaggio Da silvio il Mar 27 Nov - 21:09

Boccadorata ha scritto:
silvio ha scritto:Devo mangiare qualcosa, sono in ufficio, esco, non so che prendere.
Oggi mi sono fatta la quinoa con rucola e salmone affumicato, ma quando devo prendere qualcosa da mangiare in ufficio preferisco andare dal fruttivendolo...

Alla fine non ho mangiato, mi sono fatto una camminata.
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Messaggio Da Sally il Dom 27 Gen - 10:22

Cosa cucinate oggi di buono? pig

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Messaggio Da *Valerio* il Dom 27 Gen - 10:52

Diva ha scritto:Cosa cucinate oggi di buono? pig

Sto preparando un sughetto con radicchio di Treviso e porcini che unirò a delle mezze penne.
C'è un profumo da acquolina in bocca.

*Valerio*
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Re: A tavola

Messaggio Da SergioAD il Dom 27 Gen - 10:58

Questi giorni abbiamo fatto delle cose relativamente nuove.

Due giorni fa ho tagliato il pollo a fettine piccole e sottili, le ho messe a marinare con coriandolo, poco cumino, aglio limone e olio... poi le ho messe in padella con la cipolla finemente tritata e le ho viste cuocersi appena in sovrabbondante.

Ho fatto delle chapati, ho deciso che era una versione veloce del pane Arabo, Insomma impastando acqua, farina, sale e olio; poi ho fatto delle piadine e le ho cotte in padella con un goccio d'olio.

Ho emulsionato due cucciai di tahina, crema di sesamo e col minipimer ci ho frullato insieme due scatole di ceci, limone e sale per il contorno speciale.

Insalata con cipolla, sottaceti e ognuno s'è fatto delle shawarme... kebab.

E' venuto fuori interesse.

Ah ah! Prima però le penne all'arrabbiata col naga moric (peperoncino mortale!)

Ieri a cena ho fatto tre polpettoni, sempre con i mix Arabi (poco) aggiungendo rosmarino ed una salsa a base di soffritto italiano, carote e sughi dei polpettoni frullati ed emulsionati.

Contorno di pleurotus fritti dorati.

Il primo erano penne alla boscaiola (noi coi funghi, salciccia, prezzemolo e burro).

Oggi spuntature di maiale! Le penne di ieri avanzate andranno infornate con besciamella.

Insalata? aringa affumicata? Ah ah! la bottarga s'è ristretta!!

Il vino è sempre stato il Corvo di sicilia.

Crostate di arancia, marroni e pasticcini.

Se mi viene l'infarto morirò col sorriso e... ecco.

SergioAD
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Messaggio Da Cosworth117 il Dom 27 Gen - 11:09

State sempre a parlare di cibo ormai. mgreen

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Re: A tavola

Messaggio Da *Valerio* il Dom 27 Gen - 11:16

Cosworth117 ha scritto:State sempre a parlare di cibo ormai. mgreen

Sesso e cibo, quasi tutto il resto è noia mgreen

*Valerio*
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Re: A tavola

Messaggio Da SergioAD il Dom 27 Gen - 11:22

Ahhhh! S'è aggiunto il tortino di radicchio e formaggi!

Sapete... non è molto elegante tenere una mano sotto, come fanmo gli americani, ah ah, io la userò a completamento della goduria... con la speranza che NON mi resti il coltello in mano!

SergioAD
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