A tavola

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Re: A tavola

Messaggio Da Sally il Dom 27 Gen - 11:22

Grande Valerio, concordo pienamente! carneval


@ Sergio: io non sperimento quasi mai piatti di cucina esotica... al massimo qualche piatto americano (ma non conta, ho vissuto negli USA). Non mi sento a mio agio a maneggiare ingredienti che non sono abituata ad usare.
Di solito non mi rifaccio a delle ricette che trovo scritte, vado ad occhio, sia come quantita' che come accostamento di sapori, quindi devo usare degli ingredienti che conosco bene... tu come ti regoli in genere?

BTW, oggi piatti a base di lucanica: sto preparando garganelli all'uovo con sugo di lucanica e una frittata con lucanica e patate che e' la fine del mondo... contorno: carciofi alla romana. mgreen

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Re: A tavola

Messaggio Da iosonoateo il Dom 27 Gen - 14:39

valerio concordo in pieno
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Re: A tavola

Messaggio Da don alberto il Dom 27 Gen - 15:25

mah,
qui c'è LA MAIALATA
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Re: A tavola

Messaggio Da Sally il Dom 27 Gen - 20:41

don alberto ha scritto:mah,
qui c'è LA MAIALATA

E cosa sarebbe? Immagino un cibo, visto che lo posti in questo thread...

Sally
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Re: A tavola

Messaggio Da Rasputin il Dom 27 Gen - 21:14

Diva ha scritto:
don alberto ha scritto:mah,
qui c'è LA MAIALATA

E cosa sarebbe? Immagino un cibo, visto che lo posti in questo thread...

Piatto tipico cattolico? Royales

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Ma cosa credi, che uno si sveglia una mattina e decide di lavorare in un carcere? Quella è gente perversa! (Vanessa Lutz)

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Re: A tavola

Messaggio Da don alberto il Dom 27 Gen - 21:21

Diva ha scritto:
don alberto ha scritto:mah,
qui c'è LA MAIALATA

E cosa sarebbe? Immagino un cibo, visto che lo posti in questo thread...

beh, sì
un pranzo a base di maiale:
coppa, ciccioli e salsiccia passita,
cotechino fegatini e fagioli con le cotiche,
riso e gramigna con la salsiccia,
sorbetto (non di maiale)
grigliata: salsiccia, costine, pancetta e coppone,
prosciutto al forno,
frutta e ciambella.

dura circa dalle 12.30 alle 17
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Re: A tavola

Messaggio Da Sally il Dom 27 Gen - 23:07

Potresti sempre invitarci... Fai vedere ai tuoi parrocchiani che sei aperto al confronto, quello coi miscredenti... quello vero... non solo quello della foto con in mano L'Unita'! wink..

Sally
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Messaggio Da iosonoateo il Lun 28 Gen - 0:21

ma la bibbia non dice che non si deve mangiare il maiale?
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Messaggio Da Elima il Lun 28 Gen - 11:54

iosonoateo ha scritto:ma la bibbia non dice che non si deve mangiare il maiale?
No, quello è il corano !!! lol!
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Re: A tavola

Messaggio Da PaperJack il Lun 28 Gen - 12:02

Secondo la Bibbia, è peccato mangiare aragoste, granchi e gamberetti.

Levitico 11:9-12

9 Fra tutti gli animali acquatici voi potrete mangiare questi. Mangerete tutto ciò che ha pinne e squame nelle acque, tanto nei mari quanto nei fiumi. 10 Ma tutto ciò che non ha né pinne né squame, sia nei mari sia nei fiumi, fra tutto ciò che si muove nelle acque e tutto ciò che vive nelle acque, lo considererete abominevole. 11 Li considererete abominevoli; non mangerete la loro carne, e avrete in abominio i loro corpi morti. 12 Considererete abominevole tutto ciò che non ha né pinne né squame nelle acque.

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Re: A tavola

Messaggio Da alberto il Lun 28 Gen - 21:18

no no anche il maiale.

(Levitico 11,7-8) “il porco, perché ha lo zoccolo spaccato e il
piede diviso, ma non rumina; per voi è impuro. Non mangerete della loro
carne e non toccherete i loro corpi morti; per voi essi sono impuri.”

alberto
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Re: A tavola

Messaggio Da iosonoateo il Lun 28 Gen - 21:29

alberto ha scritto:no no anche il maiale.

(Levitico 11,7-8) “il porco, perché ha lo zoccolo spaccato e il
piede diviso, ma non rumina; per voi è impuro. Non mangerete della loro
carne e non toccherete i loro corpi morti; per voi essi sono impuri.”
visto mgreen
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Messaggio Da Sally il Mar 29 Gen - 12:04

A proposito di carne, a voi piace?

Io la mangio solo un paio di volte la settimana, sinceramente potrei farne anche a meno (e spesso infatti lo faccio, la cucino per figlia e martirio)... prima la consumavo piu' spesso, ma la carne del supermercato ho smesso di comprarla perche' mi fa rabbrividire, non riesco nemmeno a toccarla... BRRRR... cosi ne compro di meno, ma rigorosamente dal macellaio di ficucia.

Sally
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Messaggio Da BestBeast il Mar 29 Gen - 13:58

Io la mangio in grosse quantità e tutti i giorni, tranne quando mangio pesce.
So che ha un costo ambientale pauroso e che presto creperò, ma non riesco farne a meno snort

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Messaggio Da iosonoateo il Mar 29 Gen - 14:01

io mangio poca carne e soprattutto senza ossa e grasso,mi piace piu pasta,pizza e cose piu semplici,anche se mi sfonderei di mc donalds uahh
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Messaggio Da pistacchio il Mar 29 Gen - 14:34

Noi a volte ci cimentiamo nella cucina etnica.

Adoro l'hummus, il babaganoush, il chili con carne, la paella messicana, e l'adoratissima moussaka...
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Messaggio Da Elima il Mar 29 Gen - 15:31

pistacchio ha scritto:Noi a volte ci cimentiamo nella cucina etnica.

Adoro l'hummus, il babaganoush, il chili con carne, la paella messicana, e l'adoratissima moussaka...
Se fai la brava ti passo la ricetta dei gamberi allo Szechuan cwm23 lingua
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Messaggio Da pistacchio il Mar 29 Gen - 15:41

Boccadorata ha scritto:
pistacchio ha scritto:Noi a volte ci cimentiamo nella cucina etnica.

Adoro l'hummus, il babaganoush, il chili con carne, la paella messicana, e l'adoratissima moussaka...
Se fai la brava ti passo la ricetta dei gamberi allo Szechuan

ma io sono sempre bravissima

Embarassed passi la ricettina?
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Messaggio Da Elima il Mar 29 Gen - 16:23

pistacchio ha scritto:

Embarassed passi la ricettina?
compra i gamberi surgelati senza testa, la testa contiene solfiti per conservarla, sgusciali lasciando la coda e marinali con vino bianco secco e salsa di soia per un'oretta.

da parte prepara una salsa con: 4 cucchiai di acqua, 2 di catchup, 1 di zucchero (o altro dolcificante, miele, fruttosio...) 1 di salsa di soia, 1 cucchiaino di maizena.

fai soffriggere un pò di cipolla (meglio quella fresca verde) , un paio di spicchi d'aglio tritati, peperoncino abbondante e un pezzetto di zenzero in poco olio di semi e aggiungi i gamberi scolati dalla marinatura. fai saltare e lega il tutto con la salsa preparata a parte.

Con questa stupenda ricetta tradizionale cinese ci faccio un pò di tutto:
con i gamberetti piccoli ci farcisco piccoli voulevant per aperitivo con i King prawns un superbo main course accompagnato da cruditè di verdure julien per rinfrescare la bocca dal piccante....
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Messaggio Da Tomhet il Mar 29 Gen - 16:39

'gni tanto la mangio, soprattutto degli hamburger con salsa tartara fatti in casa che levati.., ma penso che ne potrei fare benissimo a meno se non fossi uno che "si nutre" al posto di mangiare e che non ha alcuna voglia di cimentarsi in cose complicate(tant'è che cucina sempre il mio amico, io è già tanto se ogni tanto mi scaldo qualcosa mgreen ).

Tomhet
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Messaggio Da *Valerio* il Mar 29 Gen - 18:13

Diva ha scritto:A proposito di carne, a voi piace?

Io la mangio solo un paio di volte la settimana, sinceramente potrei farne anche a meno (e spesso infatti lo faccio, la cucino per figlia e martirio)... prima la consumavo piu' spesso, ma la carne del supermercato ho smesso di comprarla perche' mi fa rabbrividire, non riesco nemmeno a toccarla... BRRRR... cosi ne compro di meno, ma rigorosamente dal macellaio di ficucia.

Io preparo un barbecue a settimana ed è praticamente l'unica occasione in cui si mangia la carne. Puo' succedere di mangiare qualche salume che finisce in mezzo una piadina per una cena veloce: in questo caso io solo prosciutto.

Ho sempre avuto un rapporto difficilissimo con la carne, mi sono rifiutato di mangiarla dal giorno che sono nato fino ai vent'anni. Da lì in poi, sotto i miei denti finiscono giusto tre/quattro cose:
fiorentine o costate, filetto di maiale o lonza, come ho già detto il prosciutto e qualche salame del posto, acquistati in luoghi di fiducia.

Tutto il resto è tabù per me.
In compenso non c'è frutto, vegetale, formaggio o pesce che non mi piaccia.

@Iosonoateo

Al Mc Donald, quando sono costretto ad andare me magno il Filet-O-Fish e mi guardano tutti strano uahh

*Valerio*
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Messaggio Da Rasputin il Mar 29 Gen - 18:54

Diva ha scritto:A proposito di carne, a voi piace?

Io la mangio solo un paio di volte la settimana, sinceramente potrei farne anche a meno (e spesso infatti lo faccio, la cucino per figlia e martirio)... prima la consumavo piu' spesso, ma la carne del supermercato ho smesso di comprarla perche' mi fa rabbrividire, non riesco nemmeno a toccarla... BRRRR... cosi ne compro di meno, ma rigorosamente dal macellaio di ficucia.

Io forse un paio di volte al mese...il pesce di più, ma tutto rigorosamente crudo wink..

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Messaggio Da pistacchio il Mer 30 Gen - 13:38

Boccadorata ha scritto:
pistacchio ha scritto:

Embarassed passi la ricettina?
compra i gamberi surgelati senza testa, la testa contiene solfiti per conservarla, sgusciali lasciando la coda e marinali con vino bianco secco e salsa di soia per un'oretta.

da parte prepara una salsa con: 4 cucchiai di acqua, 2 di catchup, 1 di zucchero (o altro dolcificante, miele, fruttosio...) 1 di salsa di soia, 1 cucchiaino di maizena.

fai soffriggere un pò di cipolla (meglio quella fresca verde) , un paio di spicchi d'aglio tritati, peperoncino abbondante e un pezzetto di zenzero in poco olio di semi e aggiungi i gamberi scolati dalla marinatura. fai saltare e lega il tutto con la salsa preparata a parte.

Con questa stupenda ricetta tradizionale cinese ci faccio un pò di tutto:
con i gamberetti piccoli ci farcisco piccoli voulevant per aperitivo con i King prawns un superbo main course accompagnato da cruditè di verdure julien per rinfrescare la bocca dal piccante....

Copiata e incollata sulla cartelle delle ricette personali, la faccio fare al cuoco di casa e ti faccio sapere

Grazieeee
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Messaggio Da Sally il Mer 30 Gen - 13:47

Ricette per cous cosu? Ne avete di gia' sperimentate e rodate che consigliereste? (Magari evitando il troppo piccante perche' lo voglio proporre anche a mia figlia... per le spezie invece nessun problema). THX!

Sally
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Messaggio Da pistacchio il Mer 30 Gen - 13:57

Abbiamo fatto anche quello, con carne e verdure, ma non ho la ricetta
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