Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

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Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Faria il Mer 16 Gen - 4:55

Ogni tanto capita di leggere sui giornali di infrazioni, anche di norme base, nei ristoranti.

Negli anni ne ho sentite di tutti i generi: carne avariata, pesce congelato e scongelato più volte, cibi contenenti parassiti, cibo riciclato ecc.

L'anno scorso ho accompagnato mio padre a un convegno medico, nell'hotel c'era un bar e attaccata al bar una stanza dove andavo a studiare, il secondo giorno sento il cuoco dell'hotel parlare al proprietario dicendo che ha della carne vecchia di 3 giorni e che l'avrebbe servita quella sera. Nello stesso hotel hanno servito per 3 giorni di fila gli stessi cavolfiori, e chissà cos'altro. (l'ultimo giorno mi sono anche ammalato, credo di essere svenuto per la prima e unica volta in tutta la mia vita, era in stato semiconfusionale)

Vabbè, insomma, voi vi fidate a mangiare nei ristoranti? Sapendo che spesso vengono commesse piccole infrazioni, non gravi, ma che comunque voi a casa vostra non fareste?

Faria
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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da loonar il Mer 16 Gen - 7:00

io ci mangio quasi tutte le settimane, mi piace mangiare nei ristoranti, provare nuovi piatti, tornare dove si è mangiato bene, accompagnare delle buone amicizie al tavolo.
poi mi piace anche cucinare in casa, ma solo se in compagnia, far da mangiare solo per me mi rompo le balle.

tornando IT, non mi sono mai sentito male dopo aver mangiato in ristorante e generalmente mi fido (tendo a fidarmi un po' di tutti, anche se non sembra)

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Rasputin il Mer 16 Gen - 8:37

Darrow ha scritto:io ci mangio quasi tutte le settimane, mi piace mangiare nei ristoranti, provare nuovi piatti, tornare dove si è mangiato bene, accompagnare delle buone amicizie al tavolo.
poi mi piace anche cucinare in casa, ma solo se in compagnia, far da mangiare solo per me mi rompo le balle.

tornando IT, non mi sono mai sentito male dopo aver mangiato in ristorante e generalmente mi fido (tendo a fidarmi un po' di tutti, anche se non sembra)

Concordo. Direi che il caso esposto da Faria fa poco testo perché in realtà non si tratta di un vero e proprio ristorante ma di un hotel; ho lavorato nella, per ed a contatto con l'industria turistica per 10 anni e posso assicurare che le vere categorie a rischio - per lavoro ho spesso avuto a disposizione le chiavi delle cucine - sono gli hotel ed ancora peggio i villaggi tuttocompreso, dove ovviamente le gestioni, messe sotto pressione da contratti capestro con le agenzie di viaggi, si vedono costrette a risparmiare ovunque.

Ho visto cose che voi umani non potete nemmeno immaginare wink..

Stock di cibi in scatola comprati a prezzo forfettario perché a poca distanza dalla data di scadenza, riciclaggio avanzi, scarafaggi scorrazzanti in cucina, ecc.

In un caso (Sostituivo un turnista in vacanza in una reception) durante i turni avevo il permesso di prendermi da mangiare in cucina, ma il vicedirettore - amico mio - mi ha espressamente sconsigliato di mangiare altro che frutta ed insalata, cibi per loro natura più "Trasparenti".

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Faria il Mer 16 Gen - 8:46

Rasputin ha scritto:
Darrow ha scritto:io ci mangio quasi tutte le settimane, mi piace mangiare nei ristoranti, provare nuovi piatti, tornare dove si è mangiato bene, accompagnare delle buone amicizie al tavolo.
poi mi piace anche cucinare in casa, ma solo se in compagnia, far da mangiare solo per me mi rompo le balle.

tornando IT, non mi sono mai sentito male dopo aver mangiato in ristorante e generalmente mi fido (tendo a fidarmi un po' di tutti, anche se non sembra)

Concordo. Direi che il caso esposto da Faria fa poco testo perché in realtà non si tratta di un vero e proprio ristorante ma di un hotel; ho lavorato nella, per ed a contatto con l'industria turistica per 10 anni e posso assicurare che le vere categorie a rischio - per lavoro ho spesso avuto a disposizione le chiavi delle cucine - sono gli hotel ed ancora peggio i villaggi tuttocompreso, dove ovviamente le gestioni, messe sotto pressione da contratti capestro con le agenzie di viaggi, si vedono costrette a risparmiare ovunque.

Ho visto cose che voi umani non potete nemmeno immaginare

Stock di cibi in scatola comprati a prezzo forfettario perché a poca distanza dalla data di scadenza, riciclaggio avanzi, scarafaggi scorrazzanti in cucina, ecc.

In un caso (Sostituivo un turnista in vacanza in una reception) durante i turni avevo il permesso di prendermi da mangiare in cucina, ma il vicedirettore - amico mio - mi ha espressamente sconsigliato di mangiare altro che frutta ed insalata, cibi per loro natura più "Trasparenti".



In verità era un hotel-ristorante

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Sally il Mer 16 Gen - 8:48

Io in media mi fido, sempre che all'apparenza siano puliti e irdinati (molto lo si puo' giudicare dalle toilettes). Se ti poni il dubbio su come sono gestite le cucine dei ristoranti, non c'e' ragione che tu non te lo ponga anche per quanto riguarda gli alimenti preparati o semi preparati industrialmente, dai fagioli in scato alle barrette di cereali...

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Rasputin il Mer 16 Gen - 8:55

Faria ha scritto:
In verità era un hotel-ristorante

CVD wink..

@Diva: giudicare la qualità della cucina di un ristorante da come sono tenuti i cessi a me pare un po' poco/arbitrariamente correlato eh

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Faria il Mer 16 Gen - 9:46

Diva ha scritto:Io in media mi fido, sempre che all'apparenza siano puliti e irdinati (molto lo si puo' giudicare dalle toilettes). Se ti poni il dubbio su come sono gestite le cucine dei ristoranti, non c'e' ragione che tu non te lo ponga anche per quanto riguarda gli alimenti preparati o semi preparati industrialmente, dai fagioli in scato alle barrette di cereali...

Infatti mi pongo dubbi anche sul cibo confezionato, però tengo a mente che le industrie alimentari hanno controllo più frequenti.

Inoltre compro poco cibo preparato industrialmente, giusto i cereali,il latte, le farine e poco altro

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da alberto il Mer 16 Gen - 9:54

mah... calcolando quanti sono i ristoranti e quanti casi di intossicazione alimentare raggiungono i media direi che il rischio è assai basso.
in realtà secondo me un ristorante ha persino interesse ad evitare casi del genere, le voci girano veloci. e con una pratica di cucina sufficiente non c'è proprio motivo di fare queste porcate, secondo me - e penso possa collegarsi a quello che dice rasp - si tratta di gente approssimativamente preparata, non professionale insomma. oh, poi qui ci sono fior di cuochi professionisti, magari ci sanno dire qualcosa in più.

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da airava il Mer 16 Gen - 10:05

sapendo che Delfi e Chef sono ancora a piede libero ....mica tanto

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da don alberto il Mer 16 Gen - 14:35

primaverinooooooooooooooooooooo ...!

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da lupetta il Mer 16 Gen - 14:45

io sono molto schizzinosa per quel che riguarda gli umani.
vado poco al ristorante e quando vado prendo la pizza.
oltre agli ingredienti scaduti, mi perplime l'idea che il mio cibo sia stato toccato dai cuochi, quindi gocce di sudore, mani sporche, scatarri..ecc...

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da jessica il Mer 16 Gen - 14:53

lupetta ha scritto:io sono molto schizzinosa per quel che riguarda gli umani.
vado poco al ristorante e quando vado prendo la pizza.
oltre agli ingredienti scaduti, mi perplime l'idea che il mio cibo sia stato toccato dai cuochi, quindi gocce di sudore, mani sporche, scatarri..ecc...



se invece c'ha sbavato dentro il cane, tutto ok?

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Cosworth117 il Mer 16 Gen - 14:59

Beh è raro che io mangi fuori, tipo bar. In questo caso non vado oltre il caffé per varie ragioni noiose. In pizzeria e/o ristorante ci vado ancorra più raramente, per le così dette "occasioni" o uscite con amici. Beh sì, mi fido. Non mi sono mai sentito male, e nessuno che abbia mangiato con me.

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da lupetta il Mer 16 Gen - 15:06

jessica ha scritto:


se invece c'ha sbavato dentro il cane, tutto ok?
no, per il cibo sono molto schizzinosa, quindi bava del cane nel mio piatto no.però posso prendere con le mani del cibo dopo aver accarezzato un cane per esempio, o mangiare in un posto in cui c'è odore di cane/animali, non mi da fastidio vedere un cane/animale che mangia ecc..
con gli esseri umani invece, se devo mangiare, mi lavo le mani dopo esserci stata in contatto, se c'è un odore che mi da fastidio non riesco a mangiare, e non mi piace chi parla con la bocca piena (di cibo).
col partner riesco ad essere meno schizzinosa, riesco a bere dallo stesso bicchiere, ma con gli altri no.

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da primaverino il Mer 16 Gen - 15:18

In attesa che i Maestri (Chef e Delfi) dicano la loro, mi permetto di dir la mia.
L'igiene sta alla base della ristorazione e per fortuna anche nela nostra disastrata penisola i controlli sono (almeno dalle nostre parti) piuttosto frequenti. Inoltre (caso strano dato che viviamo in Cialtronia) le recenti normative HACCP prevedono una sorta di collaborazione tra ristoratori ed ASL, tanto è vero che due mesi fa ho chiesto ed ottenuto il controllo di una partita alimentare che "a muzzo" non mi convinceva, ottenendo nel giro di 24 ore l'ok da parte degli organi preposti, onde poter procedere al regolare "smercio". Qui da noi ottenere un verbale di "assoluta conformità" da parte dell'ASL competente è motivo di vanto ed orgoglio (tanto è vero che, civettuolamente lascio spesso in bella vista i verbali in oggetto, al fine di far capire alla Clientela, che da noi si mangia "pulito". Pur non avendo mai riscontrato la presenza di scarafaggi o ratti all'interno della mia modesta Struttura ho tuttavia posto in essere un contratto di manutenzione periodica con una Società specializzata in ogni tipo di disinfestazione proprio al fine di garantire la maggiore igiene e profilassi possibili al riguardo di ogni rischio potenziale di intossicazione o contaminazione a danno dei clienti. Credo di poter affermare con buon margine di sicurezza che almeno l'ottanta per cento dei locali si attiene scrupolosamente al "piano di autocontrollo" previsto per legge; un restante 19% presenta comunque un grado di "pulizia" (in tutti i sensi) assolutamente accettabile. Per l'ultimo 1% non garantisco... Il delinquente o lo "scoscenziato" esistono in tutte le categorie.
Certo, fece specie qui da noi, quando sei mesi fa balzò agli "onori" della cronaca il caso della più rinomata gastronomia della città chiusa dai NAS per cose che non vi racconto, giusto per non rovinarvi l'appetito...
Ma come già detto son casi isolati... Ricordo però che il "secondo miglior tri-stellato Michelin del mondo" (all'epoca "The fat duck", ubicato da qualche parte in Inghilterra) venne chiuso tre volte nel giro di 14 mesi per intossicazioni alimentari.
Ma pare si trattasse dell'anisakis, quindi niente a che vedere con l'igiene... Sfiga (e ignoranza) insomma...

primaverino
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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da lupetta il Mer 16 Gen - 15:26

i controlli "ufficiali" non garantiscono però l'igiene.
ci sono dei ristoratori che manipolano il cibo e che lo fanno manipolare anche a degli estranei, rimettono nel piatto ciò che magari gli è caduto..ecc...

lupetta
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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da primaverino il Mer 16 Gen - 15:29

lupetta ha scritto:i controlli "ufficiali" non garantiscono però l'igiene.
ci sono dei ristoratori che manipolano il cibo e che lo fanno manipolare anche a degli estranei, rimettono nel piatto ciò che magari gli è caduto..ecc...

Beh, come in tutte le cose la differenza la fa la qualità delle persone, ovvio...
D'altra parte la pizza si stende "a mano"...

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da lupetta il Mer 16 Gen - 15:40

primaverino ha scritto:

Beh, come in tutte le cose la differenza la fa la qualità delle persone, ovvio...
D'altra parte la pizza si stende "a mano"...
si infatti, se non mi piacesse cosi tanto non la mangerei!
mi conosola il fatto che poi viene cotta e vado spesso in un ristorante nel quale la mettono nel piatto, o nel cartone, se vuoi portarla via, direttamente con la pala.
in alcuni posti invece la toccano con le mani anche dopo che è stata cotta.
altra cosa che mi schizzinosisce (!) sono i salumieri, che toccano con le mani le fette dei salumi che tu poi vai a mettere in bocca

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da jessica il Mer 16 Gen - 17:23

lupetta ha scritto:col partner riesco ad essere meno schizzinosa, riesco a bere dallo stesso bicchiere, ma con gli altri no.



addirittura!?


Ultima modifica di jessica il Mer 16 Gen - 18:13, modificato 1 volta

jessica
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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Elima il Mer 16 Gen - 17:53

Faria ha scritto:Ogni tanto capita di leggere sui giornali di infrazioni, anche di norme base, nei ristoranti.

Negli anni ne ho sentite di tutti i generi: carne avariata, pesce congelato e scongelato più volte, cibi contenenti parassiti, cibo ?
Nei lunghi anni che ho lavorato nella ristorazione, anche in vere proprie bettole, che che se ne dica (ho visto un servizio terribile delle Iene) il peggio in assoluto che ho visto e stata la mozzarella dei piatti di portata, quindi quella che non era stata toccata, passata alla pizzeria.
Vado volentieri nei ristoranti, anzi sono una vera e propria cacciatrice di nuovi ristoranti e proposte, il problema é che essendo un'esperta sono anche una grande rompiscatole, ma ho anche trovato chi apprezzava.

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Rasputin il Mer 16 Gen - 19:35

lupetta ha scritto:io sono molto schizzinosa per quel che riguarda gli umani.

Io no. Al forno, arrosto, in salmí o anche crudi va tutto bene, meglio se animalisti moon

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da chef75 il Mer 16 Gen - 20:12

Faria ha scritto:Ogni tanto capita di leggere sui giornali di infrazioni, anche di norme base, nei ristoranti.

Negli anni ne ho sentite di tutti i generi: carne avariata, pesce congelato e scongelato più volte, cibi contenenti parassiti, cibo riciclato ecc.

L'anno scorso ho accompagnato mio padre a un convegno medico, nell'hotel c'era un bar e attaccata al bar una stanza dove andavo a studiare, il secondo giorno sento il cuoco dell'hotel parlare al proprietario dicendo che ha della carne vecchia di 3 giorni e che l'avrebbe servita quella sera. Nello stesso hotel hanno servito per 3 giorni di fila gli stessi cavolfiori, e chissà cos'altro. (l'ultimo giorno mi sono anche ammalato, credo di essere svenuto per la prima e unica volta in tutta la mia vita, era in stato semiconfusionale)

Vabbè, insomma, voi vi fidate a mangiare nei ristoranti? Sapendo che spesso vengono commesse piccole infrazioni, non gravi, ma che comunque voi a casa vostra non fareste?

Ciao Faria

Vi fidate a mangiare una pizza?
Vi fidate ad andare dal dentista?
Vi fidate ad andare dall estetista?
..................................dal barbiere?
...................................a fare delle analisi?
.....................in ospedale?


Sui giornali ogni tanto capita di leggere infrazioni delle norme igieniche in molti posti dove l'igiene dovrebbe essere garantita.
Purtroppo i cialtroni sono sparpagliati ovunque.

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da silvio il Mer 16 Gen - 22:54

Meglio non pensarci e tutto ciò che non strozza ingrassa, chissà quante schifezze ci siamo mangiati-

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da lupetta il Gio 17 Gen - 10:06

chef75 ha scritto:
Ciao Faria

Vi fidate a mangiare una pizza?
Vi fidate ad andare dal dentista?
Vi fidate ad andare dall estetista?
..................................dal barbiere?
...................................a fare delle analisi?
.....................in ospedale?


Sui giornali ogni tanto capita di leggere infrazioni delle norme igieniche in molti posti dove l'igiene dovrebbe essere garantita.
Purtroppo i cialtroni sono sparpagliati ovunque.
aspetta amore, però i servizi da te elencati non prevedono di mandare giù o mettere in bocca nulla.il dentista deve sterilizzare tutti gli strumenti, alcuni te li deve aprire davanti,stesse cose le analisi.
per la pizza vale il discorso ristorante.
mi fa meno schifo che un medico mi poggi lo stetoscopio che ha usato su un altra persona piuttosto che mettermelo in bocca.
io non posso entrare nelel cucine dei ristoranti, non so se tu scatarri, vomiti, sudi, hai le mani sporche, rimetti nel piatto le pietanza che ti cadono...ecc..

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Re: Vi fidate a mangiare nei ristoranti?

Messaggio Da Elima il Gio 17 Gen - 10:17

chef75 ha scritto:
Vi fidate ad andare dall estetista?
Attenzione alle estetiste !!! sono delle vere e proprie untrici di epatite A. Io ho i ferri miei e faccio usare loro solo quelli.
Ho una conoscente fidanzata ad un ragazzo di colore che si è presa l'epatite A e gli stronzi dei parenti subito a dire che gliel'ha mischiata lui, molto più probabile che l'abbia presa dall'estetista.

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